「Upright Brewing」はオレゴン州ポートランドの街角にある隠れ家的なブルワリー。
週末のみテイスティングルームをオープンしています。
営業時間になると、道端にブルワリーのマークであるホップの中にヘ音記号が描かれた看板が出るので、それを目印して建物に入りエレベーターで地下に降ります。
テイスティングルームは醸造スペースも兼ねており、ほのかに麦汁の香りや発酵中のいい香りが漂っています。
ファームハウスエール（セゾン）や世界中のクラシックなビアスタイルを解釈し、新しいビールをいくつも創りだしています。
昼下がりになるとテイスティングルームに多くの人が訪れ、地元のアーティストの絵画やタイミングがあえばデルタ・ブルースの生演奏なども楽しむことができます。
ファームハウスエール（セゾン）は定番4種類＋限定1種類。
Four: 4.5％ 小麦を使ったテーブルセゾン。
Five: 5.5％ ホッピーセゾン。苦味がしっかりしている。
Six: 6.7% ダークセゾン。ライ麦を使用している。
Seven: 8% モダンセゾン。セゾン4種のなかでもオススメ。
Four Play: 5% Fourをベースにして木樽に酸っぱいチェリーとブレタノマイセス酵母、ラクトバチルス酵母を入れて一年寝かしたもの。テイスティングルーム限定。
日本では中目黒にあるHATOS BARがUpright Brewingのビールを輸入しており、現地そのままの味わいを楽しむことができます。
木樽に詰めて寝かしているビールが多数。
マッシュタンはステンレス。
オープンファーメンターは隔離された部屋にあり、奥に取付けられた鏡で発酵の様子を見ることができる。
ブルワリーの冷蔵庫に直結されたタップからビールが注がれます。
テイスティングルームではテイスティンググラス以外に5オンス(148ml)、12オンス(355ml)から選べます。また、グラウラーやボトルを購入することもできます。
テイスティングセットは2オンスずつ。
ブルワリースペースの随所に木樽が置かれている。
Upright Brewing
240 N Broadway suite 2, Portland, Oregon 97227, United States
+1 (503) 735-5337
http://www.uprightbrewing.com
@uprightbrewing
https://www.facebook.com/UprightBrewing
