ホップの生産量についてはいろいろなデータがありますが、まとまって紹介しているものがないため、まとめてみました。
ホップの総生産量は毎年10万トン前後で推移しています。
ホップ栽培に積極的な国では栽培耕地が増加傾向にあるため生産量を伸ばしていっています。ホップは気候に大きく左右される農作物であるため、その年の降雨や気温によって収穫量は大きく変動しています。
ホップの生産量を国別にみるとドイツとアメリカが約4割ずつとなっており、チェコ、中国と続いています。
それぞれのデータをみていきましょう。
カテゴリー別アーカイブ: hop
日本におけるホップ栽培（2017）
α酸とβ酸の化学
ビールの苦味はイソα酸(iso alpha acids)というホップ由来の成分によるものなのですが、もちろんイソα酸だけではありません。
α酸とβ酸の化学変化について詳しくみていきましょう。
日本におけるホップ栽培
日本でのホップ栽培の歴史は明治初期の北海道開拓とともに始まりました。
現在では大手ブルワリーは東北や北海道の農業協同組合と契約栽培を行っています。また、小規模ブルワリーではホップを自家栽培するところが出てきています。
⇒日本におけるホップ栽培(2017) にアップデート記事を追加しています。
